乡村网新疆讯（通讯员：巴桑）为深入落实老年助餐食堂食品安全及肉制品专项整治工作要求，进一步强化全链条监管，切实守护老年人等重点人群饮食安全，近日，和硕县市场监督管理局集中开展针对老年日间照料食堂及卤肉制品经营单位的专项监督抽检行动。

本次行动坚持问题导向、聚焦民生关切，旨在精准排查和化解食品安全风险隐患。执法人员深入老年日间照料中心，对食堂操作间、食品储藏间等关键场所开展全面检查，细致排查环境卫生、原料采购、加工制作、餐具消毒和人员健康管理等环节，督促各类经营者严格履行食品安全主体责任。同时，针对人流量较大的卤肉制品熟食店，开展靶向抽检，重点把控该类高风险食品的质量安全。

专项抽检共采集餐饮食品及食用农产品6批次，所有样品均严格按规定封装并第一时间送往具备资质的检测机构检验，重点针对食品添加剂（如亚硝酸盐、着色剂）、非食用物质（如工业染料）、微生物污染（如菌落总数、大肠菌群）及兽药残留等多项关键指标进行检测，全面评估食品质量安全状况。抽检结果将及时向社会公布，对不合格产品立即启动核查处置程序，依法从严溯源查处，实现“抽检—公示—处置—整改”全流程闭环管理。

食品安全无小事，民生责任重于山。本次专项抽检不仅是日常监管的延伸，更是一次警示教育与责任传导。下一步，和硕县市场监督管理局将继续保持高压态势，重点推进以下工作：一是持续跟踪并定期公布抽检结果，积极回应公众关切；二是建立健全养老机构食堂及肉制品经营户动态监管档案，实施高频次监督检查；三是加大对食品安全违法行为的打击力度，坚决防范区域性、系统性风险，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，努力营造安全、放心的食品消费环境。