乡村网新疆讯（通讯员巴桑）春节临近，年夜饭预订渐入高峰。为切实保障三节两会期间食品安全，守护群众“舌尖上的幸福”，根据上级食品安全重点工作部署，和硕县市场监督管理局近日启动年夜饭餐饮服务单位专项检查行动，以“全覆盖排查、零容忍整治”的态度，全面筑牢节日食品安全防线。

此次检查聚焦辖区内承接年夜饭的大中型酒店、特色餐饮等重点单位，采取“全覆盖排查+重点抽查”相结合的方式，执法人员深入后厨操作间、食材储存库房、餐具消毒间等关键区域，围绕经营资质、人员健康、食材管理、加工规范等核心环节开展细致核查。重点检查食品经营许可证有效性、从业人员健康证明持有情况，严查食材采购索证索票不全、进货查验台账不规范等问题，对冷链食品、节日热销食材实施溯源管理，确保来源可查、去向可追。

针对年夜饭集中供餐的特点，执法人员重点规范加工操作流程，要求严格落实生熟分开、烧熟煮透原则，强化餐饮具清洗消毒全程管控，确保食品留样规范、保存时间不低于48小时。同时，排查超范围、超负荷接待风险，督促餐饮单位履行主体责任，并现场发放文明用餐宣传资料，引导商家推出“小份菜”“半份菜”，倡导消费者合理点餐、剩餐打包，营造节约用餐新风尚。

截至目前，本次专项检查共出动执法人员10人次，检查年夜饭承办单位23家，发现并整改食材储存不规范、消毒记录不完整等问题5个，所有问题均已建立台账并实行销号管理。

下一步，和硕县市场监管局将持续强化节日期间食品安全巡查力度，开展问题整改“回头看”，畅通12315投诉举报渠道，对违法违规行为坚持“零容忍”。同时，严格落实值班值守制度，全力保障群众节日饮食安全，让人民在欢乐祥和的氛围中欢度佳节，为三节两会期间食品安全保驾护航。