乡村网新疆讯（通讯员 余涛）为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食品安全管理人员履职行为，有效防范食品交叉污染风险，近日，和硕县市场监督管理局联合县教育和科学技术局，专门组织全县各中小学、幼儿园食品安全负责人、食品安全总监及食品安全员，开展校园食堂色标管理现场观摩暨专项培训活动，以“培训+观摩+测试”三位一体模式，切实提升关键岗位人员专业能力，筑牢师生“舌尖上的安全防线”。

活动伊始，工作人员围绕《校园食堂色标管理规范》开展专项培训，精准对接三类人员岗位职责需求。培训中，结合校园食堂运营实际与典型案例，系统解读色标管理“颜色即标准，分类即安全”的核心要义，明确刀具、砧板、菜筐等工用具及加工区域的色标划分规则——红色用于动物性食品加工、绿色对应植物性食品加工、蓝色专属水产品加工、黄色对应半成品加工，白色供直接入口食品（熟食、主食、水果），橙色则用于清洁消毒工具标识。同时，针对食品安全总监统筹风险排查、食品安全员日常管控、负责人落实主体责任的不同职责，重点讲解色标工具分类存放、规范使用及日常维护要点，阐明色标管理在固化操作流程、防范交叉污染中的关键作用，帮助参训人员精准把握规范要求，理清履职思路。

理论培训结束后，全体参训人员在县第一小学食堂，实地观摩色标管理落地成效。在学校食品安全负责人的引导下，大家深入粗加工区、烹饪区、备餐区、库房等关键区域，结合各自岗位职责重点查看色标管理应用细节。现场可见，食堂各类工用具按颜色分类定位存放，各功能区域通过色标标识明确划分，实现“看色识区、按标操作”，既契合食品安全员日常检查需求，也为食品安全总监开展周排查提供了清晰抓手。参训人员结合履职实际认真观察、细致询问，对第一小学将色标管理融入“日管控、周排查、月调度”全流程的做法表示认可，纷纷拍照记录可借鉴经验，现场交流氛围浓厚。

为检验培训成效，强化岗位履职能力，观摩结束后立即组织开展校园食堂色标管理规范测试。测试内容紧扣《校园食堂色标管理规范》核心条款，结合三类人员岗位职责设计考题，涵盖色标分类标准、工用具使用规范、污染风险防范、日常管控要求等关键知识点，题型多样、针对性强。通过“以考促学、以考促练”，不仅全面检验了参训人员对色标管理知识的掌握程度，更倒逼大家查漏补缺，切实将理论知识转化为岗位实操能力，进一步强化了食品安全负责人的统筹意识、食品安全总监的风险研判能力、食品安全员的规范操作素养。

此次活动精准聚焦校园食品安全关键岗位，将理论指导与实地实践有机结合，有效解决了三类人员在色标管理履职中的认知模糊、操作不规范等问题，为各校园食堂提供了可复制、可推广的示范样本。

下一步，和硕县市监局与教科局将持续深化校园食品安全监管协作，把色标管理落实情况纳入日常巡查及“回头看”重点，督促食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员切实履行岗位职责，推动校园食堂食品安全管理向规范化、精细化、标准化迈进，全力守护广大师生饮食安全与身体健康。